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美食新聞報道|伍倩彤「食物焚化爐」單挑美式魯賓三文治 黃嘉雯被越南撈檬喚起少女心

娛圈事

美食新聞報道|伍倩彤「食物焚化爐」單挑美式魯賓三文治 黃嘉雯被越南撈檬喚起少女心
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美食新聞報道|伍倩彤「食物焚化爐」單挑美式魯賓三文治 黃嘉雯被越南撈檬喚起少女心

2026年01月09日 13:30 最後更新:13:37

《美食新聞報道》今晚(1月9日)「睇下食評先」有「美食家二代」劉晉帶伍倩彤(Gillian)食快餐。劉晉形容食「快餐」會有內疚感,但又難捨難離,他笑說︰「因為通常比較肥、唔健康,但係你又有衝動想再食。」而今次介紹位於中環的美式快餐店絕不簡單,不單份量驚人,而且味道出眾。

「美食家二代」劉晉帶Gillian到中環食快餐。

「美食家二代」劉晉帶Gillian到中環食快餐。

餐廳的招牌菜是美式Reuben Sandwich(魯賓三文治),是以煙燻牛肉配上酸菜做的三文治,和根汁啤酒為絕配,是必點的組合。根汁啤酒其實沒有酒精成份,北美洲人以根莖類植物熬成汁再加入蘇打水而成。除此之外今次還點了肉醬芝士薯條及烤蘋果奶酥,聽落已經非常邪惡。不過,Gillian似乎不太欣賞根汁啤酒的味道,她形容似「薄河牙膏加藥水」。而Gillian雖然有「食物焚化爐」的稱喻,但面對如重量級的美式快餐,似乎有點吃不消。

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「美食家二代」劉晉帶Gillian到中環食快餐。

「美食家二代」劉晉帶Gillian到中環食快餐。

劉晉點的食物份量十足。

劉晉點的食物份量十足。

從Gillian飲完根汁啤酒後的反應,就知她不太欣賞。

從Gillian飲完根汁啤酒後的反應,就知她不太欣賞。

從Gillian飲完根汁啤酒後的反應,就知她不太欣賞。

從Gillian飲完根汁啤酒後的反應,就知她不太欣賞。

從Gillian飲完根汁啤酒後的反應,就知她不太欣賞。

從Gillian飲完根汁啤酒後的反應,就知她不太欣賞。

美式三文治份量驚人。

美式三文治份量驚人。

美式三文治份量驚人。

美式三文治份量驚人。

Gillian食到甜品已猛呼好飽。

Gillian食到甜品已猛呼好飽。

Gillian食到甜品已猛呼好飽。

Gillian食到甜品已猛呼好飽。

Gillian食到甜品已猛呼好飽。

Gillian食到甜品已猛呼好飽。

魯賓三文治

魯賓三文治

肉醬芝士薯條

肉醬芝士薯條

烤蘋果奶酥

烤蘋果奶酥

居港越南人Danny帶Carmaney到大角咀搵食。

居港越南人Danny帶Carmaney到大角咀搵食。

居港越南人Danny帶Carmaney到大角咀搵食。

居港越南人Danny帶Carmaney到大角咀搵食。

Carmaney食到正宗越南菜感到大滿足。

Carmaney食到正宗越南菜感到大滿足。

Carmaney食到正宗越南菜感到大滿足。

Carmaney食到正宗越南菜感到大滿足。

Carmaney食到正宗越南菜感到大滿足。

Carmaney食到正宗越南菜感到大滿足。

河內炭燒豬肉檬

河內炭燒豬肉檬

順化安格斯生牛肉配牛爽腩湯檬

順化安格斯生牛肉配牛爽腩湯檬

劉晉點的食物份量十足。

劉晉點的食物份量十足。

從Gillian飲完根汁啤酒後的反應,就知她不太欣賞。

從Gillian飲完根汁啤酒後的反應,就知她不太欣賞。

從Gillian飲完根汁啤酒後的反應,就知她不太欣賞。

從Gillian飲完根汁啤酒後的反應,就知她不太欣賞。

從Gillian飲完根汁啤酒後的反應,就知她不太欣賞。

從Gillian飲完根汁啤酒後的反應,就知她不太欣賞。

美式三文治份量驚人。

美式三文治份量驚人。

美式三文治份量驚人。

美式三文治份量驚人。

Gillian食到甜品已猛呼好飽。

Gillian食到甜品已猛呼好飽。

Gillian食到甜品已猛呼好飽。

Gillian食到甜品已猛呼好飽。

Gillian食到甜品已猛呼好飽。

Gillian食到甜品已猛呼好飽。

魯賓三文治

魯賓三文治

肉醬芝士薯條

肉醬芝士薯條

烤蘋果奶酥

烤蘋果奶酥

此外,居港越南人Danny帶黃嘉雯(Carmaney)到大角咀搵食,品嚐最正宗的越南菜。Danny表示此店由越南人打理,材料都是由越南運過來。Danny點了河內炭燒豬肉檬、順化安格斯生牛肉配牛爽腩湯檬,Carmaney試了炭燒豬肉檬後大讚︰「食完好開胃、清涼」,更露出少女心的微笑。

居港越南人Danny帶Carmaney到大角咀搵食。

居港越南人Danny帶Carmaney到大角咀搵食。

居港越南人Danny帶Carmaney到大角咀搵食。

居港越南人Danny帶Carmaney到大角咀搵食。

Carmaney食到正宗越南菜感到大滿足。

Carmaney食到正宗越南菜感到大滿足。

Carmaney食到正宗越南菜感到大滿足。

Carmaney食到正宗越南菜感到大滿足。

Carmaney食到正宗越南菜感到大滿足。

Carmaney食到正宗越南菜感到大滿足。

河內炭燒豬肉檬

河內炭燒豬肉檬

順化安格斯生牛肉配牛爽腩湯檬

順化安格斯生牛肉配牛爽腩湯檬

《美食新聞報道》昨晚(3月23日)「識食之人」鼎爺李家鼎再度登場今次主力介紹蒸魚,看似簡單的一味菜,但魚肉要蒸到鮮嫩細滑,細節與火喉的掌握缺一不可。

鼎爺、行仔到尖沙嘴試中菜。

鼎爺、行仔到尖沙嘴試中菜。

鼎爺、行仔到尖沙嘴試中菜。

鼎爺、行仔到尖沙嘴試中菜。

鼎爺跟蔡景行(行仔)來到一間位於尖沙嘴的中菜館,今次品嚐三道菜,包括︰清蒸東星斑、無花果黑豚咕嚕肉及蝦籽柚皮。當蒸魚上枱時鼎爺一眼便看出這條魚非常新鮮,他解釋箇中橋妙︰「魚眼凸嘅、魚身飽滿代表條魚好新鮮。肉剛剛離骨,即係時間、火喉都做得好靚。」鼎爺又教從牙齒分辨海魚及養魚,他表示養魚牙齒較海魚細很多,因為不用搶、不用覓食的關係。鼎爺指蒸魚一般來說,一斤魚需時約8分鐘,亦不宜用瓦碟去蒸,鼎爺解釋︰「瓦碟傳熱慢,要額外花多2分鐘去蒸,最好用不銹鋼碟傳熱快。」他補充蒸厚身魚如龍躉、石斑一類的時間要稍長。

鼎爺話魚身飽滿表示新鮮,牙齒大小能分辨海魚或養魚。

鼎爺話魚身飽滿表示新鮮,牙齒大小能分辨海魚或養魚。

鼎爺話魚身飽滿表示新鮮,牙齒大小能分辨海魚或養魚。

鼎爺話魚身飽滿表示新鮮,牙齒大小能分辨海魚或養魚。

鼎爺話魚身飽滿表示新鮮,牙齒大小能分辨海魚或養魚。

鼎爺話魚身飽滿表示新鮮,牙齒大小能分辨海魚或養魚。

接下來的咕嚕肉,最考師傅功夫的就是芡汁的稀稠度,鼎爺說︰「師傅個芡埋得好好,火喉要控制得宜。最後一味餸嘅柚皮做到入口融化,無苦澀味。」鼎爺講笑話蝦籽柚皮雖好,惟獨欠一隻鵝掌顯得單調,因為歌仔有得唱「鵝頭、鴨頸雞籮柚,柚皮鵝掌蝦籽無得走」。節目中菜館行政總廚潘師傅透露蒸魚的小小竅門,就是先將魚身跟碟接觸一面𠝹一刀,再用一隻筷子托起整條魚,令受熱均勻。

咕嚕肉又稱古滷肉,很考廚師功夫。

咕嚕肉又稱古滷肉,很考廚師功夫。

咕嚕肉又稱古滷肉,很考廚師功夫。

咕嚕肉又稱古滷肉,很考廚師功夫。

蝦籽柚皮

蝦籽柚皮

行政總廚潘師傅教蒸魚秘訣。

行政總廚潘師傅教蒸魚秘訣。

此外,施焯日(Arthur)、倪嘉雯(Carmen)推介一間三文治專門餐廳,此店巴閉地方是他們的招牌沙嗲牛肉滑蛋三文治,最高紀錄一日賣出500件,據店員表示店內另一名物樽仔奶茶,亦備受食客追捧。Carmen透露奶香茶滑的秘密是茶底用了5款茶葉沖製,她說︰「5款茶葉粗幼唔同,令茶味更濃郁。」Arthur大讚三文治不單大件夾抵食,沙嗲牛味極濃配上滑蛋,令口感更順滑。

Arthur、Carmen實測日賣500件的沙嗲牛治。

Arthur、Carmen實測日賣500件的沙嗲牛治。

Arthur、Carmen實測日賣500件的沙嗲牛治。

Arthur、Carmen實測日賣500件的沙嗲牛治。

Arthur、Carmen實測日賣500件的沙嗲牛治。

Arthur、Carmen實測日賣500件的沙嗲牛治。

單看二人表情就知好味。

單看二人表情就知好味。

單看二人表情就知好味。

單看二人表情就知好味。

店內的奶茶跟沙嗲牛治是絕配。

店內的奶茶跟沙嗲牛治是絕配。

店內的奶茶跟沙嗲牛治是絕配。

店內的奶茶跟沙嗲牛治是絕配。

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